Πριν από το Πάσχα, η αγοράστρια επικρατεί σε εορταστικό κλίμα και οι έμποροι αναμένουν ότι ο τζίρος των Χριστουγέννων, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών τουρισμού, εστίασης και διαμονής, θα ξεπεράσει το περσινό 1,5 δισ. ευρώ.

Σε ό,τι αφορά το κοστούς του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία που διαθέτει το υπουργείο Ανάπτυξης, τα προϊόντα του φετινού «Πασχαλινού Καλαθιού» έχουν ίδιες ή και χαμηλότερες τιμές σε σχέσης με το 2023.

Πάσχα: 6% ακριβότερο για το γιορτινό τραπέζι

Στο μεταξύ, οι υπηρεσίες ελέγχου «οργώνουν» την αγοράστρια, γιατί φέτος το Πάσχα ουσιαστικά πέφτει στην θερινή τουριστική περίοδο και η αυξημένη τουριστική κίνηση από το εξωτερικό θα πρέπει να ενταχθεί στην «εισαγωγική κατανάλωση».

Σημειώνεται ότι για να εξερευνήσουν οι καταναλωτές την αγοράστρια και να κάνουν πιο βολικές αγορές, τα καταστήματα θα είναι ανοιχτά την ερχόμενη Κυριακή.

Παράλληλα, αυξάνεται και η κίνηση των σούπερ μάρκετ, με τους καταναλωτές να χρησιμοποιούν συνδυασμό «Home Basket», «Lent Basket» και «Easter Basket» για να τακτοποιήσουν έγκαιρα το γιορτινό τους τραπέζι. Ειδικότερα, το «Πασχαλινό καλάθι» ισχύει από τις 24 Απριλίου έως τις 4 Μαΐου, ενώ το «νηστίσιμο καλάθι» μέχρι τις 4 Μαΐου. Σημειωτέον ότι το «Πασχαλινό Καλάθι» είναι μια επέκταση του «Οικιακού Καλαθιού» προσθέτοντας τέσσερις κατηγορίες τροφίμων για να προσφέρει στους καταναλωτές μια επιπλέον διέξοδο. Το «Πασχαλινό Καλάθι» περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: Αρνί, κατσίκι, ρολό και πασχαλινά αυγά από σοκολάτα και συναφή προϊόντα.

Σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία που έχει στη διάθεσή του το υπουργείο Ανάπτυξης, τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο φετινό «Πασχαλινό Καλάθι» έχουν ίδιες ή και χαμηλότερες τιμές σε σχέσης με το 2023. «Τέλος, υπάρχει κάτι που ήταν και ο βασικός στόχος του υπουργού Ανάπτυξης. , Κώστας Σκρέκας» – σχολιάζουν στελέχη του υπουργείου στο ΑΠΕ-ΜΠΕ. Πιο συγκεκριμένα, η τιμή του αρνιού στα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, που είναι λίγο κάτω από τα 10 ευρώ το κιλό. Οι καταναλωτές μπορούν να βρουν αρνί με τιμή μεταξύ 9,78 και 9,99 ευρώ ανά κιλό.

Η τιμή των κατσικιών, που είναι ελαφρώς ακριβότερη από το αρνί, είναι ακριβώς στα ίδια επίπεδα με το 2023. Οι καταναλωτές θα το βρουν στο «Πασχαλινό Καλάθι» σε τιμές κάτω των 10 ευρώ και έως 10,99% το κιλό. Οι τιμές στα ψωμάκια παρέμειναν αμετάβλητες σε σχέσης με το 2023, αλλά μειώθηκαν οι τιμές σε προϊόντα όπως τα αυγά και η φέτα.

Όπως σχολιάζουν οι ίδιοι μάνατζερ στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, τα εργαλεία που παρέχει το υπουργείο Ανάπτυξης σε συνεργασίας με την αγοράστρια αποφέρουν τα μέγιστα δυνατά οφέλη στις συγκεκριμένες συνθήκες μεταγενέστερων κρίσεων και πληθωριστικών πιέσεων. Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν βασικά προϊόντα που θα γεμίσουν το πασχαλινό τους τραπέζι, στις ίδιες ή και χαμηλότερες τιμές από το 2023. Και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για αυτό. Σημείωσαν επίσης: «Η συγκράτηση των τιμών των βασικών εμπορευμάτων του Πασχαλινού Καλαθιού, σε συνδυασμό με τον ήδη παρατηρούμενο θετικό αντίκτυπο των μέτρων ελέγχου των τιμών των σούπερ μάρκετ, δημιουργούν ένα αισιόδοξο πλαίσιο προβλέψεων για περαιτέρω αποκλιμάκωση του πληθωρισμού των τροφίμων, ο οποίος έχει ήδη υποχωρήσει. Σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο πληθωρισμός των τροφίμων τον Μάρτιο του 2024 θα είναι 5,3% από 8,2% τον Ιανουάριο. Τους δύο μήνες μειώθηκε σχεδόν κατά 3%, ενώ το τελευταίο δίμηνο οι τιμές των τροφίμων μειώθηκαν κατά 1,2%.

Από τη Δευτέρα 22 Απριλίου, οι καταναλωτές έχουν πρόσβαση και στο «Καλάθι της Νονάς», το οποίο περιλαμβάνει συνολικά 12 κατηγορίες προϊόντων και συγκεκριμένα: Πασχαλινές λαμπάδες – παιχνίδια, σανίδες/παζλ, κουκλόσπιτα, κουκλόσπιτα και άλλα αξεσουάρ (ιμιτασιόν). παιχνίδια για μωρά, ειδώλια, παιχνίδια για οικοδομές και χειροτεχνίες (π.χ. μπλοκ παιχνίδια), οχήματα/Παιχνίδια RC, ηλεκτρονικά παιχνίδια, αθλητικά παιχνίδια (π.χ. μπάλες, μπάλες μπάσκετ και γκολ), λούτρινα ζωάκια, μουσικά παιχνίδια, σοκολατένια αυγά και συναφή προϊόντα (προαιρετικά).

Προσδοκίες για αύξηση του τζίρου της αγοράς

Ο τζίρος της πασχαλινής αγοράς αναμένεται να αυξηθεί, ακόμη και σε όρους πληθωρισμού, σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, τόσο στις αγορές τροφίμων όσο και στα καταστήματα λιανικής. Αυτό είπε πρόσφατα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Πειραιά και του Συμβουλίου του Περιφερειακού Επιμελητηρίου Αττικής, Βασίλης Κορκίδης, σχετικά με τις εκτιμήσεις και τις προσδοκίες της φετινής πασχαλινής έκθεσης στο Λεκανοπέδιο Αττικής και τα νησιά Αργοσαρωνικού.

Σύμφωνα με τον κ. Κορκίδη, η αυξημένη εμπορική κίνηση σε σχέσης με το Πάσχα αναμένεται να επιφέρει «αναγέννηση» ολόκληρης της ελληνικής λιανικής μετά από ένα δίμηνο επιβράδυνσης που ακολούθησε τις φετινές χειμερινές εκπτώσεις. Αν και η πασχαλινή αγοράστρια είναι σύντομη, είναι αρκετά έντονη σε τζίρο και όγκο εργασίας, τόσο στον κλάδο των τροφίμων λόγω του πασχαλινού τραπεζιού όσο και σε πολλούς άλλους κλάδους λιανικής λόγω των παραδοσιακών δώρων.

Είπε: «δεδομένων των αρχικών ανησυχιών του περασμένου έτους για μειωμένη κατανάλωση λόγω παρατεταμένης ακρίβειας, οι οποίες δεν έχουν τεκμηριωθεί, ο φετινός κύκλος εργασιών, έστω και πληθωριστικός, αναμένεται να αυξηθεί σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, τόσο στις τοπικές αγορές τροφίμων όσο και στα καταστήματα από Αττική. Γονείς και νονοί, όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος θα εκπληρώσουν τιμητικά τις οικογενειακές και κοινωνικές τους ευθύνες, αγοράζοντας τα συμφωνημένα δώρα Πάσχα και βάπτισης για τα παιδιά.

Συνολικά, ο τζίρος των εορτών του Πάσχα, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών ταξιδιού, εστίασης και διαμονής, που θα αποτυπωθεί στα στατιστικά στοιχεία του Μαΐου, αναμένεται να ξεπεράσει το περσινό 1,5 δισ. ευρώ, καθώς το φετινό ελληνικό Πάσχα μειώνεται γενικά κατά την καλοκαιρινή περίοδο του τουρισμού και η αυξημένη τουριστική κίνηση από στο εξωτερικό θα πρέπει να ενταχθεί στην «εισαγόμενη κατανάλωση». Στις κεντρικές αγορές της Αττικής αναμένεται βελτίωση των πωλήσεων κατά τη Μ. Εβδομάδα και η κίνηση των καταστημάτων θα είναι αισθητή με την έναρξη του διευρυμένου ωραρίου των εορτών.

Αναφερόμενος στο δώρο Πάσχα, ο πρόεδρος είπε ότι η πασχαλινή αγοράστρια, ως γνωστόν, «αναγεννιέται» με την καταβολή του δώρου Πάσχα, που μετά την αύξηση του κατώτατου μισθού και της απασχόλησης στον ιδιωτικό τομέα, θα ξεπεράσει το 1 ευρώ. δισεκατομμύρια φέτος, ενώ η εταιρεία θα πρέπει να το πληρώσει στους εργαζόμενους μέχρι την Τετάρτη 1 Μαΐου.

«Η αγοράστρια αναμένει να απορροφήσει ένα μεγάλο μέρος του δώρου Πάσχα και, σε συνδυασμό με τις αυξήσεις μισθών, ελπίζει ότι η ακρίβεια των τροφίμων και, κυρίως, το «βέλος» που βλέπει και πάλι αυξήσεις τιμών φέτος, τόσο λόγω του κόστους παραγωγής για αγρότες και μείωση της αναπαραγωγής. Γεγονός είναι ότι ο πληθωρισμός των τροφίμων βρίσκεται αυτή τη στιγμή στο υψηλότερο {επίπεδο} του 5,4%, αλλά σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι έχει αποκλιμακωθεί, δίνοντας μια ανάσα στον οικογενειακό προϋπολογισμό», είπε ο Κορκίδης.

Στα 190 ευρώ τα νοικοκυριά για το Πάσχα

Αλλαγές στην πασχαλινή κατανάλωση και στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων αποτυπώνονται στα αποτελέσματα μελέτης του Ινστιτούτου Ερευνών Καταναλωτικών Αγαθών Λιανικής που διεξήχθη τον Μάρτιο του 2024 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα. Ειδικότερα, ένα στα τέσσερα νοικοκυριά θα ταξιδέψει εκτός των κέντρων των πόλεων για το Πάσχα, τα οικογενειακά τραπέζια θα είναι μικρότερα, θα υπάρχουν περισσότερες προετοιμασίες στο σπίτι και τα έξοδα αγορών θα παραμείνουν σταθερά στα 190 ευρώ ανά νοικοκυριό.

Πιο συγκεκριμένα, η έρευνας του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι τα περισσότερα πασχαλινά ψώνια θα γίνουν μέσα στη Μεγάλη Εβδομάδα. Συγκεκριμένα, μόνο το 35% θα κάνει αγορές προκαταβολικά, το 53% τη Μεγάλη Εβδομάδα και το 9% την τελευταία στιγμή.

Οι συνολικές δαπάνες για αγορές του Πάσχα αναμένεται να παραμείνουν σταθερές, με πτωτική τάση με βάση την ανταπόκριση των καταναλωτών. Το 40% εκτιμά ότι θα μειώσει τις αγορές του και το 34% ότι θα τις αυξήσει. Το 26% πιστεύει ότι θα παραμείνει αμετάβλητο. Υπολογίζεται ότι οι φετινές δαπάνες του Πάσχα θα ανέλθουν κατά μέσο όρο σε 190 ευρώ ανά νοικοκυριό, 120 ευρώ για είδη παντοπωλείου και 70 ευρώ για άλλα είδη, όπως: παρουσιάζει

Κάθε τέταρτο νοικοκυριό (26%) δηλώνει ότι το Πάσχα θα ταξιδέψει εκτός αστικών κέντρων στην ύπαιθρο ή σε νησί. Το ποσοστό αυτό έφτανε το 53% την προηγούμενη δεκαετία.

Τα οικογενειακά τραπέζια σήμερα θα είναι μικρότερα από πριν. Το 43% δηλώνει ότι θα συμμετάσχει σε μεγάλα οικογενειακά τραπέζια άνω των 10 ατόμων. Αυτό το ποσοστό αυξήθηκε από 40% το 2023, αλλά μειώθηκε σημαντικά από 67% το 2019.

Ταυτόχρονα, αυξάνεται η τάση του do-it-yourself (DIY) στη μαγειρική και το ψήσιμο. Με άλλα λόγια, οι καταναλωτές επιλέγουν να φτιάχνουν τα δικά τους γλυκά και άλλα πασχαλινά είδη σε μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι στο παρελθόν. Το ποσοστό των ατόμων που θα φτιάχνουν γλυκά στο σπίτι αυξάνεται από 43% σε 50%, και βάφοντας αυγά από 62% σε 79%.

Όσον αφορά το αρνί και το κατσίκι, το αρνί φτύσιμο αν και υπάρχει αύξηση σε σχέσης με το 2023 σε σχέσης με τα προηγούμενα χρόνια, τα ποσοστά είναι χαμηλά. Συγκεκριμένα, το 33% δηλώνει ότι θα γεμίσει αρνί έναντι 32% το 2023 έναντι 67% το 2019. Αύξηση σημειώθηκε στο ψήσιμο στο φούρνο από 40% σε 46%. Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η προοδευτικότητα αυτή, σε συνδυασμό με μειωμένο αριθμό ατόμων στα οικογενειακά τραπέζια, μεταφράζεται σε εκτιμήσεις αγορών σε μικρότερες ποσότητες, αλλά και σε καταναλωτές που επιλέγουν διαφορετικές «κοψίματα» συγκεκριμένων ειδών κρέατος. Το 42% λέει ότι θα αγοράσει αρνί ή κατσίκι από κρεοπωλείο και το 31% από σούπερ μάρκετ. Μειωμένο ποσοστό 9% (έναντι 12% το 2023) δηλώνει ότι θα φάει το πασχαλινό του γεύμα στον κλάδο της εστίασης.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ